LOMBRICHELLI FATTI IN CASA ALLA GRICIA ESTIVA (GUANCIALE E FINOCCHIETTO)
PORCO IN ESSENZA CON SALSA DI MIRTILLI
Un piatto buonissimo ci vogliono 2 gg di preparazione
Gli Stati Uniti sono sicuramente il posto dove le costine di maiale toccano la massima espressione. Ci sono posti semplicemente eccezionali, uno di questi è il Dallas BBQ - Times Square a NYC dove si abbinano alla grande al Margarita. Anche sulla west coast comunque non scherzano. A Los Angeles vi raccomando il Wood Ranch Camarillo con porzioni mega galattiche.
Eppure dovevo capitare in questo ristorantino in un paesino della Tuscia per assaporare le migliori costine del mondo (diciamo pure del mio mondo). Purtroppo non sono riuscito a rendere giustizia al piatto con la foto. Ma credetemi... eccezionali.
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