CRUDO CLASSICO: SCAMPI, GAMBERI, TARTARE E CARPACCIO
SPAGHETTI CON LE VONGOLE E BOTTARGA
RANA PESCATRICE (CODA DI ROSPO) CON ESTRATTO DI CROSTACEI, FRIGGITELLI E PARMIGIANO
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Se non lo sai... sallo: la coda di rospo è la parte del pesce da dopo la testa e fino alla coda. Quindi lo stesso pesce se venduto intero lo trovate con il nome Rana pescatrice, se invece è pulita e privata della testa e delle interiora viene venduta con il nome Coda di Rospo.
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