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Frascati DOCG Superiore 2021 – Casale Marchese

Frascati Superiore è una DOCG molto recente, sebbene la tradizione vinicola del territorio dei Castelli Romani risale ai tempi dell'antica Roma, quando i nobili circondavano le loro ville con giardini e vigneti. Il Frascati DOCG Superiore di Casale Marchese ha un colore giallo paglierino, con profumi di frutta tropicale e sfumature floreali leggermente erbacee; al palato è sapido e corposo, con retrogusto morbido, elegante ed avvolgente. Ottimo come aperitivo e con il pesce.

Il Casale Marchese è luogo di nobili origini e poggia su due antiche cisterne romane. Già nella Bolla di Bonifacio VIII del 12 maggio 1301 se ne fa menzione, citando i beni della famiglia Annibaldi. Il Casale è ricordato come dimora del musicista Emilio de’ Cavalieri. L'azienda Casale Marchese, con una superficie di oltre 50 ettari destinati in gran parte a vigneto specializzato, è situata nel cuore del Frascati DOCG e si affaccia su uno dei più suggestivi panorami romani e tuscolani, dove i vigneti si alternano ad ulivi secolari. La raccolta viene effettuata rigorosamente a mano, le uve vengono selezionate e raccolte secondo la varietà ed il grado di maturazione, per questo il periodo di vendemmia può variare tra la prima settimana di settembre fino alla metà di ottobre.

POLPO CON LA ZUCCA