ORE 12:00 - MOMENTO ZEN

Gewurztraminer DOC Trentino, Cantina Vivallis

VIGNETI: ubicati sulle colline della destra Adige a 350/400 m
ALLEVAMENTO: pergola semplice e guyot
DENSITÀ CEPPI: 3.500-5.000/ha
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
COLORE: giallo paglierino carico con riflessi dorati
PROFUMO: persistente, speziato, con ricordi di chiodi di garofano, di fiori d’arancio e di rosa
SAPORE: equilibrato, morbido, con persistenza aromatica intensa
ABBINAMENTI: si accompagna ai crostacei ed ai piatti della cucina orientale
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12 °C
LA CANTINA:
Vivallis : La forza delle radici
Le nostre radici risalgono al 1908, grazie alla lungimiranza del fondatore, don Giovanni Battista Panizza, che seppe riconoscere nella cooperazione “quel mezzo potentissimo pel quale riunendosi in un sol fascio le piccole forze di molti ne viene a risultare una grande forza per tutti”. Ogni socio, da semplice agricoltore, ha potuto divenire piccolo imprenditore convinto e sicuro di far parte di una realtà efficiente e dinamica, con la capacità di leggere e di interpretare i segni dei tempi.

Vivallis è il marchio che nasce nel 2004 raccogliendo l’eredità secolare della Società Agricoltori Vallagarina - Vallis Agri Scarl. “VI” come viticoltori, vite, vino e vita; “VALLIS” a dimostrare il forte legame con la latinità e con le radici della cultura enologica della valle. Il marchio racchiude in sé lo storico ed appassionato legame del lavoro in vigna ed in cantina, coerente espressione del proprio territorio. Oggi Vivallis esprime la forza delle sue radici, che risalgono al lontano 1908, raccogliendo e trasformando le uve provenienti da oltre 950 ettari di vigneti, posti in zone altamente vocate, sapientemente coltivati da oltre 700 soci, guidati da un preparato team tecnico di agronomi ed enologi. L’obiettivo produttivo è ambizioso: racchiudere nei nostri vini cultura, storia e passione del passato e, attraverso l’uso misurato di tecnologie avanzate, offrire contenuti più moderni, per continuare ad essere espressione vera e dinamica del territorio della Vallagarina.

PACCHERI CALAMARI , PESTO E PECORINO