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Mò-tt' 'o spiego...

Il punto di ebollizione dell’olio differisce da quello dell'acqua di circa 200°C. 

L’acqua bolle a 100°C, l’olio a 300°C.

Se una fiamma è causata dalla combustione dell’olio, versando acqua questa evapora istantaneamente moltiplicando il suo volume iniziale fino a 1700 volte.

A contatto con l’olio bollente, dunque, l’acqua passa direttamente dallo stato liquido allo stato gassoso.

Questo comportamento provoca una sorta di esplosione, attraverso la quale l’olio viene spinto con notevole violenza verso l’alto, raggiungendo punti distanti anche diversi metri dal punto di innesco.

mò nun dì che 'ncio sapevi!