Il Pinot Nero Rosé Pinosé di Cantina Cortaccia viene prodotto con uve Pinot Nero provenienti da vigneti posti a 500 metri slm
dove le escursioni termine garantiscono il microclima ideale per questo esigente vitigno che ha trovato il suo habitat da oltre 150
anni nella vallate altoatesine. La vinificazione avviene con il metodo Saignée cioè con una macerazione delicata senza pressatura,
regalando al grande succosità e complessità. Al naso come al palato è un tripudio di piccoli frutti rossi, lamponi freschi e
fragoline di bosco. All'assaggio è elegante e persistente, dalla delicata struttura tannica.
PACCHERI CON MAZZANCOLLE, ZUCCHINE E POMODORI CILIEGINO
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