Fried-brain sandwich
Il panino con cervello fritto è costituito da un sandwich farcito con fette di cervello di manzo o vitello. Il piatto è tipico americano ed è gradito particolarmente in Missouri, Ohio e Indiana.
La crescente incidenza di BSE (Encefalopatia Spongiforme Bovina) - comunemente conosciuta come "morbo della mucca pazza" - ha fatto registrare un deciso calo nella domanda di questo particolare piatto.
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