La testata Metro UK dà notizia degli ambiziosi progetti dei produttori delle storiche uova all’orina di Dongyang, nella provincia cinese di Zhejiang. La specialità, millenaria, è preparata facendo bollire le uova, prima nel guscio e in un secondo tempo senza, per un giorno e una notte nell’orina dei ragazzini. La pipì, secondo il capocuoco Lu Ming, ”è raccolta nelle scuole locali e quella migliore viene dai bambini al di sotto dei dieci anni d’età. La fanno in dei secchi e noi la raccogliamo fresca ogni giorno”. Le uova, spiega, sono “deliziose e sane”. Avrebbero inoltre un effetto antifebbricitante e favorirebbero la concentrazione. “Stiamo facendo una grande promozione per l’export”, sottolinea Lu, “perché vogliamo che la gente fuori dalla Cina possa apprezzare appieno la delicatezza della nostra cucina”.
da Essential News
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