Il caffè contiene caffeina che, in combinazione con l'acido caffettaninnico, agisce principalmente sui centri nervosi provocando un senso di benessere generale, spronando a essere maggiormente vigili e attivi sia fisicamente sia mentalmente. Effetti si hanno anche sui polmoni con la dilatazione dei bronchi e la ventilazione polmonare, sulla muscolatura dello scheletro potenziando la capacità di contrazione muscolare, sul cuore come cardiotonico, sulle pareti dello stomaco favorendo la secrezione dei succhi gastrici che migliora il processo digestivo, ecc.
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