Offida Pecorino DOCG 2021 Biologico
Vitigno: 100% Pecorino
Vinificazione: Crio-macerazione delle bucce, pressatura soffice e decantazione del mosto a freddo. Fermentazione alcolica a 15°C. Affina grazie al batonage sulle fecce fini.
Degustazione: Colore paglierino intenso. Si percepiscono netti profumi varietali con sensazioni olfattive di frutta matura e fiori gialli. In bocca caldo, molto fresco, sapido; vino con struttura notevole.
“Non il vedere per primi qualcosa di nuovo, bensì il vedere come nuovo l’antico, ciò che è già anticamente
conosciuto e che è da tutti visto e trascurato, contraddistingue le menti veramente originali.”
[“Umano troppo umano” – F.W. Nietzsche]
In questo pensiero del filosofo tedesco sembra riassumersi la lungimiranza dei
vignaioli Piceni nel far rinascere un vitigno ingiustamente trascurato dalla fine del ‘900.
Vino Biologico
0,75lt
14% Vol.
2021
Principe del Fosso
Prodotto in ITALIA
Imbottigliato all'origine Società Agricola San Filippo S. S.
Contrada Ciafone 17/a - Offida (AP) - ITALIA
TONNARELLI CREMA DI ZUCCHINE E COZZE
ORATA ALLA BRACE
3 commenti:
La vista del ficodindia mi commuove sempre. Il pecorino... ma qui si tratta di un vino anzi (abbiamo letto Nietsche) di un vitigno. Così parlò Zorro.
ANCHE A ME... QUANTO MI PIACCIONO, NE HO UNO ANCHE SUL TERRAZZO RUBATO PER STRADA.
ZORRO L'HO LETTO MA QUESTO PASSAGGIO MI SFUGGE.
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