La fiamma del desiderio del drago – Cina
Questo piatto è a base di pene di Yak un bue tibetano ricoperto da strati di pelo lungo. Viene anche chiamato “La fiamma del desiderio del drago“, ed è un piatto tra i più popolari al ristorante Guolizhuang di Pechino, un luogo famoso per piatti del genere. Lo Yak, o bue tibetano, pur essendo una specie formalmente protetta in Cina, per alcuni agricoltori locali costituisce l’unica fonte di carne durante i mesi invernali.
In un ristorante americano specializzato nella cucina dello Beijing un membro di yak viene pagato sui 33.50$.
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