ore 12.00 - momento zen: la birra

Che c'è di meglio di una bella birra fresca quando si ha sete: il bicchiere appannato, le bollicine salgono lentamente per finire nella schiuma bianca e profumata. Al tempo! Sapevate che molte birre usano la colla di pesce nel processo di fermentazione? Questa sostanza, ottenuta dalla vescica natatoria del pesce, serve a schiarire la birra. La colla di pesce cattura il sedimento della birra (e - attenzione - anche di alcuni vini) e fa si che affondi nel fondo della botte.